Tomates rellenos con huevo

Ingredientes:

  • 2 huevos duros
  • 2 tomates medianos
  • 80 g de lechuga
  • 1/2 apio
  • 1/2 pepino
  • 10 g de aceite de oliva
  • 10 g de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar los tomates, cortar la parte superior del tomate y extraer la pulpa.
  2. Lavar y cortar el resto de verduras muy picadas y aliñar con una salsa vinagreta, con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  3. Picar los huevos duros y añadir con las verduras picadas.
  4. Rellenar los tomates con la preparación.
  5. Servir y disfrutar!

Ensalada de papas y zanahoria con nueces

Ingredientes

  • 500g de papas pequeñas
  • 3 zanahorias medianas
  • ½ taza de nueces peladas
  • 100g de queso de cabra
  • 1 diente de ajo picado o rallado
  • 100g de yogurt natural
  • 1 cucharada de hierbas (romero, tomillo, orégano, albahaca) al gusto
  • ½ limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta

Preparación

  1. Cocer las papas en agua salada, al vapor o en el microondas, entre 8 a 12 minutos. Una vez listas dejar enfriar y cortar en forma redonda.
  2. Rallar las zanahorias y mezclar con las papas. Añadir el zumo de limón y mezclar bien. Reservar.
  3. En un bol aparte, colocar el yogur, las hierbas, ajo picado, aceite y salpimentar. Mezclar y combinar con las nueces picadas previamente.
  4. Añadir la salsa cremosa a las papas y zanahorias reservadas en el paso 1, incorporar el queso de cabra cortado en cubos y mezclar con suavidad. Dar un toque de pimienta negra y añadir hierbas frescas para servir.

 

Lasaña de verduras rellena de pavo

Ingredientes:

  • Zapallo italiano
  • Carne de pavo molida
  • Zanahoria y cebolla en cubitos
  • Condimentos : Orégano , pimenta, sal
  • Salsa de tomate fresca
  • Queso light

Preparación:

  1. Corta el zapallo italiano en finas laminas. Aparte llevas a un sartén la carne de  pavo molida en una película de aceite vegetal a fuego lento hasta que este dorado. Agregas la zanahoria, cebolla, aliños y salsa de tomate. Mezclar todo y lo calentar a fuego lento hasta que la cocción de los ingredientes sea completa.
  2. En una fuente apta para horno, pones las láminas de zapallo italiano, y luego una capa de la carne de pavo, una capa de lámina de zapallo italiano, y así sucesivamente.
  3. En la última capa, agregas el queso light, y lo llevas al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que quede dorado.