Tomates rellenos con huevo

Ingredientes:

  • 2 huevos duros
  • 2 tomates medianos
  • 80 g de lechuga
  • 1/2 apio
  • 1/2 pepino
  • 10 g de aceite de oliva
  • 10 g de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar los tomates, cortar la parte superior del tomate y extraer la pulpa.
  2. Lavar y cortar el resto de verduras muy picadas y aliñar con una salsa vinagreta, con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  3. Picar los huevos duros y añadir con las verduras picadas.
  4. Rellenar los tomates con la preparación.
  5. Servir y disfrutar!